Ingrédients pour 4 personnes :
Préchauffer le four à 180 °C (th 6).
Mettre dans le saladier les œufs, le sucre, le lait et l'extrait de café. Battre le tout pour obtenir un mélange homogène. Verser la préparation dans 4 ramequins.
Placer les ramequins dans un plat allant au four. Remplir le plat d'eau jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Mettre dans le four et faire cuire pendant 30 minutes. Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante. Mettre au réfrigérateur.