Ingrédients pour 4 personnes :
Verser dans une casserole le lait et la crème et porter à ébullition. Ajouter le café et laisser infuser à couvert pendant 5 minutes avant de passer au tamis.
Mettre les œufs dans une terrine et battre au fouet électrique avec le sucre pour faire blanchir le mélange. Ajouter l'infusion de café et bien mélanger. Repartir la préparation dans 4 plats en terre cuite ou porcelaine et faire cuir au four pendant 30 minutes à 160 °C (th. 5). Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante avant de les mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Saupoudrer la crème de cassonade et placer sous le gril pendant 5 minutes pour caraméliser la surface. Décorer avec des graines de café ou de chocolat et déguster.